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2019-05-14 19:30:10 来源: 河东信息港

鸡泽文化=辣椒文化 - 邯郸 - 邯郸之窗

[邯郸]上周,鸡泽举办了中国鸡泽2012辣椒文化节。在这个喜庆的节日上,更多地了解了鸡泽,了解了鸡泽的辣椒和辣椒文化。

鸡泽地处北纬,东经。其环境、植被、地貌很适合辣椒生长。所生长的羊角椒,尖上带钩,形似羊角,据省微生物研究所检测中心化验,其每百克辣椒干含维生素C161.52毫克,是外地辣椒的倍。

讲述辣椒传奇

辣椒是鸡泽的,鸡泽又是辣椒的。通过各种传播途径,鸡泽人都知道当地的辣椒史。

鸡泽辣椒,源于南美,根植于隋唐,经宋元扩种培育,到明朝已负盛名,成为御膳房调料,清朝变为贡品。

据《鸡泽县志》记载:六世纪中叶,辣椒经丝绸之路传入我国甘肃、陕西等地。隋大业年间,山东长青县梁建生、梁建成兄弟二人,开始在鸡泽小梁庄种植辣椒。公元 628年,鸡泽瘟疫流行,方圆百里人畜伤亡惨重,独小梁村无一人传染,据说这是食用辣椒的结果。大疫过后,人们纷纷到小梁庄讨要椒种,辣椒种植开始普及。

明万历年间,村民把自己种的辣椒拿到庙会销售,以换取粮食和布匹。当地梁建生出家的惠宁寺每年九月的庙会,成了人们交易辣椒的集市。后来滏阳河上跑船和往返的商人也都到庙会买辣椒,鸡泽辣椒传至京、津。《鸡泽县志》记载,明万历年间,鸡泽县东双塔村出了宦官贾桂,为讨好主子,让其家人从鸡泽买了些上等辣椒送入御膳房作为调料。鸡泽辣椒由此成为皇宫主要调料之一。

到了清朝,御膳房所有调料都进行了大量调整,但鸡泽羊角椒用量不但没减,反而大增,还把直隶鸡泽辣椒定为专项贡品,一些官员也都购买鸡泽辣椒。鸡泽辣椒声名远播,种植面积越来越大。

追溯鸡泽辣椒发展种植史,长达1400多年。人们食用辣椒以防病,还把辣椒视为吉祥的象征。从清朝开始,每年中秋节,家家户户在庆贺宴上,道菜就是油炸鲜椒。

后来,人们渐渐地把辣椒视为红火圣洁的灵物,兴旺发达的象征,视为能够带来好运、带来幸福的吉祥图腾。乡民们每每修房建屋,都要在梁上或门前挂上一串辣椒,以示入住后家庭红红火火,人丁兴旺。姑娘出嫁上轿时手里也都提一包红辣椒,过桥、道路转弯时就要向外抛辣椒,以示吉祥。这些民间风俗一直沿用到今。

改革开放以来,鸡泽人以辣椒为媒,聚四方宾客,使鸡泽辣椒更加火红。

发展辣椒产业

如今,鸡泽成了辣椒的天下。每到八月十五辣椒成熟的季节,走在鸡泽田间地头,满目都是如点点串串的灯火一般的辣椒,不禁让人心情为之一振!

多年来,鸡泽人不断提纯优化辣椒品种,精心培植成羊角椒,被评为中国特产名品。

目前,辣椒是这个县的支柱产业。不仅种植面积广,加工业也很发达。全县有128家辣椒加工企业,年加工鲜椒50万吨,带动全县常年种植辣椒8万亩,有椒农 202万余户,辐射周边县种植辣椒35万亩。有2600多名常年从事辣椒营销的经纪人,辣椒加工企业128家,年加工鲜椒能力50万吨,辣椒产业年可带动农民增收102亿多元。辣椒制品主要有精品酱、盐渍椒、椒干、椒粉、椒片、辣味酱菜、辣椒红色素等10大系列200多个品种,产品畅销国内20多个省市自治区,还远销韩国、美国等20多个国家和地区,创出了天下红、维品红、天下一品等多个知名品牌,成为全国较大、北方的辣椒生产加工集散中心,被评为中国辣椒产业龙头县。1996年被国家特产组委会命名为中国辣椒之乡。

为充分发挥鸡泽辣椒的传统优势,2002年,鸡泽县实施了辣椒工贸城项目建设,筹建了辣椒科技传播站和科技进村服务站,组建了辣椒专业服务协会和辣椒研究所,建成了辣椒检测服务中心、辣椒产业集群窗口服务平台。

为适应市场信息化发展,打造椒乡品牌,他们还于2003年创办开通中国辣椒,注册了国内一家辣椒站,近年来提供各类信息1800余条,帮助企业签订辣椒及其产品购销合同35个,实现销售量5.6万吨,交易额5.2亿元。目前站点击访问已突破1500万次,被省有关部门确定为县域经济特色站、河北省农业特色站。

为拓宽育种领域,2006年与中国科学院专家教授就鸡泽辣椒航天育种达成合作意向,精选出1000粒、重6.017克羊角椒种子,搭乘我国航天育种卫星实践八号进行了太空育种,开启了与国家科研单位合作之路。同时,大力发展无公害辣椒种植,2001年通过农业部验收,获准对外使用绿色无公害牌子,积极引进示范种植国内外近20个名优品种,经过筛选,有5个品种在鸡泽安家落户,增加了鸡泽辣椒产品的花色。

展示辣椒文化

如何使辣椒产业在文化的引领下进一步做大做强,鸡泽县成立了辣椒文化研究会,深入挖掘辣椒文化,开展了一系列辣椒文化活动,让辣椒与鸡泽同名。

从那里作为切入点呢?鸡泽人忘不了引以为荣的祖先毛遂。

毛遂后人毛亨、毛苌,在秦始皇焚书坑儒后,冒着生命危险注释《诗经》。毛苌从鸡泽迁徙到河间,河间献王授予博士,传授《诗经》,留下旷世奇书。毛苌后人一部分回迁老家鸡泽,一部分迁到祖宗避难地河南荥阳。之后,再迁江南,数度迁徙,其中一支落户湖南韶山,并在19世纪90年代孕育了一代伟人毛泽东。因此,毛遂、毛苌与毛泽东一脉相承,鸡泽毛氏与韶山毛氏血脉相通。牵强一点说,原来,湖南人爱吃辣椒是有渊源的。

鸡泽人将辣椒产业和毛遂文化有机结合,以宣传展示鸡泽韶山毛氏宗亲关系为媒,于年连续四年在鸡泽及省会石家庄举办中国鸡泽辣椒节;2008、2009连续两年在石家庄举办鸡泽文化省会行;2010、2011连续两年在湖南韶山举办鸡泽文化韶山行,并成功与湖南韶山毛氏对接,因为特殊的亲缘紧紧连在了一起,鸡泽与韶山市结为友好城市。同时,在韶山建设了鸡泽羊角椒种植基地,鸡泽辣椒登上了韶山土特产展销的舞台。今年又特派三名辣椒专家赴韶山育苗并种植了10亩5个品种35000余株鸡泽羊角椒,明年将继续扩大种植规模,随后将在韶山设立辣椒收购、加工、营销中心,使鸡泽辣椒真正种到韶山冲,造福两地人民。

近日,该县隆重举办了中国鸡泽2012辣椒文化节,各地客商云集鸡泽,让千年辣椒释放出了更亮的光彩,期间签约了20个项目,项目总金额83.6亿元,创下了历届中国鸡泽辣椒文化节签约项目数量及金额之,进一步提升了该县知名度和美誉度。

不仅如此,他们还集中以鲍国安为主的明星阵容,拍摄了数字电影《毛遂自荐》,在辣椒节上于邯郸大剧院首映。

辣椒是火红的,鸡泽人的辣椒情更是火火红红。

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