家常菜梅干菜蒸排骨

2018-10-12 18:35:46 来源: 河东信息港

主料

排骨 :500 梅干菜 :50

辅料料酒 :适量白酒 :适量白糖 :适量蒜子 :适量 酱油 :适量盐 :适量

具体步骤 步1.首先将梅干菜在清水中泡软、蒜子切末、排骨砍成块。 第二步2.锅中倒入小半锅清水,倒入排骨,淋入适量料酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。 第三步3.锅中放入油,下入蒜末煸香,再倒入排骨,翻炒片刻,淋入适量白酒、酱油,翻炒上色,接着倒入梅干菜,加少许盐、少许白糖均匀翻炒后,盛入盘中。 第四步4.锅中倒入小半锅清水,将装好盘的排骨隔水蒸二十分钟,就大功告成啦!

烹饪技巧1、排骨一定要事先焯水,否则杂质太多影响口感2、梅干菜一定要浸泡后清洗几遍,防止有泥沙3、加入少许糖可以提鲜

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