七彩金盏的做法

2018-10-19 11:50:01 来源: 河东信息港

菜名:七彩金盏主料:春卷皮2两(约80克),姜汁1茶匙,油1汤匙,蛋挞印模数个。馅料:炸松子、五香豆腐干粒、马蹄粒、甘笋粒、珍珠笋粒、冬菇粒、青豆仁、粟米粒各1汤匙。配料:调味料:素上汤2汤匙,盐、糖各1/2茶匙,胡椒粉、麻油各少许。芡料:生粉1茶匙,水1汤匙。做法:1、春卷皮敷贴蛋挞印模内,剪去多余外皮,用中大滚油炸至金黄即成金盏。2、把炸松子外的馅料放入滚水中焯片刻,过冷河,沥干。3、烧热油一汤匙,爆透馅料,加入姜汁、调味料兜炒十余下,埋芡,放入金盏内,撒下炸松子即成。备 注:炸金盏时欲避免穿孔,可于炸前多放一小块春卷皮在底部。>>

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